dissabte, 3 de gener de 2015

crema de fredolics

Us presento una crema que he fet aquest Cap d´Any per dinar i que ha  tingut molt d´exit ...

Necessitem :

  300 grs. de fredolics
     1 porro
     1 l. de brou de pollastre
     1 branqueta petita de farigola

  Per guarnir el plat
     1 ou per comensal
     un polsim de pols de ceps.


Primer que tot posarem una cassola al foc amb un raig d´oli verge d´oliva ( del primer raig MAS MANEL)
 i afegirem el porro trinxat el deixem enrossir junt amb la branqueta de farigola, desprès hi tirem els fredolics i ho deixem uns 5 minuts a continuació hi tirem el brou de pollastre i ho deixem coure uns 10 minuts, passat aquest temps podem treure uns quants fredolics per guarnir el plat i la reste ho triturem tot amb la batedora  fins que quedi ben fi...

Quan anem a servir preparem un ou tal com us indico ara..   agafarem un got de boca ample i posarem paper film procurant que faci bossa  i tirem un raig d` oli  l´ou i un polsim de pols de ceps i una mica de sal ho emboliquem fent un farcellet i ho posem en una olla on tenim agua bullint , es deix coure 3 ó 4 minuts i ja està llest...
Posem l´ou al mig del plat hi tirem la crema i ho decorem amb uns quatre o cinc fredolics per damunt...   i a gaudir-ne ...



             BON PROFIT                                                                                        BON ANY 2015




Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada