Ingredients ( per a 4 persones)
400 grs d´arròs bomba
( podeu mesurar.ho amb tasses de cafe)
½ kg. Bacalla remullat
1 ceba gran i si la tenim de les tendres molt millor
1 ceba gran i si la tenim de les tendres molt millor
3 tomacons de penjar
2 alls tendres
200 grs espinacs frescos
150 grs pesols frescos
2 alls tendres
200 grs espinacs frescos
150 grs pesols frescos
Unes branques de julivert
2 l. de brou de bullir les espines del bacalla
Preparació
Per començar esqueixarem o tallarem petit el bacalla. Despres la ceba petita i també
pelarem i tallarem els tomacons. Les carxofes les tallarem a lámines i les posarem en un vol amb aigua amb unes gotes de llimona perque no es posin negres. Seguidament netejem els espinacs per treure tota la terra que puguin tenir i els guardem. Desgranem els pesols i els reservem .
A continuació posem una olla al foc amb les espines del bacalla i esperem que bulli una estona (10 minuts) i ho deixem a foc baix per mantenir la calentor fins al moment de tirar l´arròs a la cassola.
Tot seguit posem una cassola al foc amb un bon raig d'oli d´oliva verge extra MasManel i començem a sofregir la ceba. Quan està daurada, posem el tomaquet fem uns minuts de cocció per a que tregui l'aigua.
A continuació posem les carxofes i els alls tendres que també els deixem sofregir uns minuts fins que quedin una mica cuits. Seguidament posem els espinacs i els remanem fins que estiguin murfits. Després els pesols i per últim el bacalla que ho remanem tot plegat uns minuts.
Els sofregit és apunt i ja podem triar l'arròs que també el sofregim per a que s´impregni de les aromes i el gust del bacalla i les verdures.
Finalment afegim l'aigua a mesura que l´arròs ho demani,normalment són dues tasses d´aigua per tassa d´arros. La cocció durarà uns 20 minuts i quan estigui el gra quasi a punt, es retira del foc i es deix que reposi.
Ja tenim un fabulós arròs amb bacallà.