Arròs amb bacallà

Ingredients  ( per a 4 persones)

400 grs d´arròs bomba 

( podeu mesurar.ho amb tasses de cafe)

½ kg. Bacalla remullat
1 ceba gran i si la tenim de les tendres molt millor

 3 tomacons de penjar
2 alls tendres
200 grs espinacs frescos
150 grs pesols frescos

Unes branques de julivert

2 l. de brou de bullir les espines del bacalla

Preparació

Per començar esqueixarem o tallarem petit el bacalla. Despres la ceba petita i també
pelarem i tallarem els tomacons. Les carxofes les tallarem a lámines i les posarem en un vol amb aigua amb unes gotes de llimona perque no es posin negres. Seguidament netejem els espinacs per treure tota la terra que puguin tenir i els guardem. Desgranem els pesols i els reservem .

A continuació posem una olla al foc amb les espines del bacalla i esperem que bulli una estona (10 minuts) i ho deixem a foc baix per mantenir la calentor fins al moment de tirar l´arròs a la cassola.

Tot seguit posem una cassola al foc amb un bon raig d'oli d´oliva verge extra MasManel i començem a sofregir la ceba. Quan està  daurada, posem el tomaquet fem uns minuts de cocció per a que tregui l'aigua.

A  continuació posem les carxofes i els alls tendres que també els deixem sofregir uns minuts fins que quedin una mica cuits. Seguidament posem els espinacs i els remanem fins que estiguin murfits. Després els pesols i per últim el bacalla que ho remanem tot plegat uns minuts.
Els sofregit és apunt i ja podem triar l'arròs que també el sofregim per a que  s´impregni de les aromes i el gust del bacalla i les verdures.

Finalment afegim l'aigua a mesura que l´arròs ho demani,normalment són dues tasses d´aigua per tassa d´arros. La cocció durarà uns  20 minuts i quan estigui el gra quasi a punt, es retira del foc i es deix que reposi.

Ja tenim un fabulós arròs amb bacallà.