Necessitem :
300 grs. de fredolics
1 porro
1 l. de brou de pollastre
1 branqueta petita de farigola
Per guarnir el plat
1 ou per comensal
un polsim de pols de ceps.
Primer que tot posarem una cassola al foc amb un raig d´oli verge d´oliva ( del primer raig MAS MANEL)
i afegirem el porro trinxat el deixem enrossir junt amb la branqueta de farigola, desprès hi tirem els fredolics i ho deixem uns 5 minuts a continuació hi tirem el brou de pollastre i ho deixem coure uns 10 minuts, passat aquest temps podem treure uns quants fredolics per guarnir el plat i la reste ho triturem tot amb la batedora fins que quedi ben fi...
Quan anem a servir preparem un ou tal com us indico ara.. agafarem un got de boca ample i posarem paper film procurant que faci bossa i tirem un raig d` oli l´ou i un polsim de pols de ceps i una mica de sal ho emboliquem fent un farcellet i ho posem en una olla on tenim agua bullint , es deix coure 3 ó 4 minuts i ja està llest...
Posem l´ou al mig del plat hi tirem la crema i ho decorem amb uns quatre o cinc fredolics per damunt... i a gaudir-ne ...
BON PROFIT
BON ANY 2015
