Oli d'oliva, l'or líquid

Interessant programa QuèQuiCom de TV3 que mostra el procés de recol·lecció de l'olivera, els beneficis en el càncer de mama, i s'expliquen les investigacions d'enriquir oli d'oliva amb els antioxidants de la pròpia pinyolada.

No us el perdeu.

http://www.tv3.cat/3alacarta/#/videos/3808090

Nou sistema de recol·lecció d'oliva arbequina

Masmanel està treballant per millorar el procés de recol·lecció de l'oliva d'aquest any. Ara mateix s'estan fent proves d'un vano manual que embolcalla tot l'olivera, evitant en gran mesura  l'ús de borrasses. Alhora s'evita que les olives golpegin el terra i es garanteixen millor les propietats culinàries i sanitàries de l'oliva.

Les proves han anat força bé  però s'han fet petites modificacions del prototipus original per poder adaptar a la tipologia d'arbres que hi ha al Masmanel.

Hi ha una tela que embolcalla el tronc per garantir que les olives no cauran per les irregularitats de l'arbre.

Excel·lent oli verge extra d'aquest any

A començaments de desembre varem començar a recollir les olives del Mas Manel i varem finalitzar a finals  d'aquest mateix mes.

Les olives es trobaven en el seu millor moment ja que no eren excessivament verdes ni tampoc madures el qual permet obtenir un oli de gran qualitat.

Durant els dies de collita alhora estem fent oli ja que les olives no poden estar més de 24 hores desde que es recollen fins que es molen ja que sino agafen amargor.

L'oli que obtenim és no filtrat el qual convserva tot el gust de l'oliva arbequina. S'envasa en garrafes de 5 litres per fer la distribucció arreu de Catalunya.

Per tal de conservar el seu gust original i mantenir-ne les aromes i virtuts organolèptiques s'aconsella mantenir l'oli a temperatura fresca i sense llum.